大蒜精又称为大蒜素，其功效和作用有以下几种：预防感冒、预防糖尿病、预防癌症、预防神经疾病、预防大脑老化、预防动脉硬化、预防心脑血管疾病等等。
1.预防感冒。大蒜精可增强体力，维持基础体力，并能够消除疲劳、发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
2.预防糖尿病。大蒜中的蒜素会与维生素B1结合成为大蒜维生素B1，具有强大的代谢糖类的作用。蒜素可帮助恢复胰脏功能，使血糖正常，对糖尿病的改善也很有帮助。
3.预防癌症。大蒜精能够阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞生长，对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
4.预防神经病。大蒜精能使血液循环顺畅，并使身体变得温暖，可改善因神经痛。大蒜精还能提高神经机能，增强对维生素B1的吸收，可使神经机能正常运作。
5.预防大脑老化。大蒜精和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
6.预防动脉硬化。大蒜精目前已证实具有抗血栓(抑制血栓形成)的作用。研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。
7.预防心、脑血管疾病：大蒜能降低血脂、血液的粘稠度，有明显的抗血小板聚集作用，可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险，使心脏病和脑中风的发作危险大为减少。
8.预防贫血。蛋白质、铁质、维生素B12、叶酸、维生素B6、维生素C、铁质等是血液中红血球所必需的营养素，大蒜精有助于其被人体吸收，并有造血的功能。
9.预防感染炭疽病菌。美国康奈尔大学医学研究人员认为每天只要吃一些大蒜便能增强身体免疫功能，有助于预防感染炭疽菌。炭疽菌对于大蒜精不具备抗御能力。
10.预防香港脚。因而也能击败造成香港脚的白癣。这种杀菌作用对复股沟癣，或是轻微切伤，也能发挥效果。
11.具有抗菌、消炎的作用。即使将其稀释10万倍，也能击退霍乱或伤寒菌，适用于肺、胃部的感染。还能杀死脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌等多种致病微生物。
12.具有增强免疫系统的作用。有动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
13.具有保健肝脏的作用。大蒜精可提高肝脏的解毒能力，并发挥预防肝炎的效果，这与植物杀菌素、微量元素硒以及丰富的钙、磷、氨基酸、维生素C等密切相关。
14.具有抗衰老的作用。其保湿作用可保持角质层的水分，防止肌肤干燥。其活化作用可防止细胞老化，使血液循环顺畅，促进皮肤新陈代谢。其整肠作用，更可防止便秘。
15.降血脂作用：某人的血脂高于正常值，每天吃1-2头大蒜，3个月后血脂竟降至正常。实验研究对大蒜的降血脂作用予以肯定。
16.具有促进毛发增长的作用。大蒜精能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。
17.解除肩膀酸痛。因血液不顺畅所造成的肩膀酸痛，用大蒜精贴布相当有效。大蒜精可让肩膀肌肉血流顺畅，具有解除肩膀酸痛的效果。
18.减轻肌肉酸痛。大蒜的保温及扩张血管的效果，可治疗血管阻塞，促进血液循环，而且综合这些渗透效果，可减轻肌肉酸痛
在服用大蒜精的时候，应该注意以下这几点问题：
1.在服用期间一定要注意禁止饮酒、吸烟或者是吃一些过于油腻或者是煎炸类的食物。
2.患有一些眼部疾病的患者是禁止服用此种保健品的。
3.对于此药过敏，或者是属于过敏体质的人禁止服用。
4.此种药物的性状发生改变时要禁止服用。
5.非细菌类腹泻禁用此药。