发芽的大蒜有毒吗？

发芽的大蒜并没有毒物质。发芽的大蒜抗氧化的成分就会有效，发芽后的大蒜更具有抗癌的功效，很多人都会在水盆中种植大蒜，打算发芽后就截取蒜苗来吃，蒜苗中含有丰富的维生素，胡萝卜素，能很好的维护身体的机能，需要注意的是，在炒蒜苗的时候不要炒的太烂，建议要用大火就好。这样就不会破坏其中的营养成分，还会有利于身体更好的吸收。