生姜性辣，它对人有发汗、止呕、兴奋等作用，在人们遇到风寒、咳嗽、胃寒呕吐、头痛等症状时，可以吃点生姜来缓解一下，因为生姜有杀菌解毒的功效，平时我们吃海鲜等水产的时候都可以加点姜汁或者是生姜片食用。
醋泡生姜的功效有以下几点：
1.养肝
养肝是醋泡生姜的重要功效之一，中医上讲五味配五脏，酸配肝，而醋又是一种酸性的食物，所以说食用醋能有效养肝护肝，而生姜性热，能有效起到温补肝阳的功效。所以说日常生活中食用醋泡姜，会直接与作用于我们人体的肝脏，能有效提高肝脏的功能，减少一些慢性肝病的出现。
2.减肥
醋泡生姜的另一个重要作用，就是有利于减肥。这是因为醋泡生姜中含有一定量的氨基酸，这一物质能有效消耗人体内的多余脂肪，还能有效加快体内糖和蛋白质的代谢，进而有利于人体减肥。而且醋泡生姜还能有效促进人体肠胃的蠕动，及时排出体内堆积的一些垃圾和毒素，所以说减肥的人食用，能起到一定的减肥效果。
3.开胃止吐
醋泡生姜，味辛性温，而且会含有一些天然的挥发油，能有效刺激人体胃液的分泌，来促进肠胃对食物的消化和吸收，进而达到一定的开胃功效。而且，醋泡姜中所含有的姜醇，是一种天然止吐物质，能有效调理我们的脾胃健康，缓解人体出现的呕吐症状，而且对于胃病还有一定的辅助功效。