1、蛋白质类食物头发的主要成分是蛋白质，因此人体必需有充足的蛋白质才能 头发健康生长。一般情况下我们从日常饮食中摄入的蛋白质已经足够满足需要，但是一些过度减肥的人，营养不良的人或者挑食的人可能会出现蛋白质缺乏现象，这个时候应该多补充一些牛肉、鸡蛋等富含蛋白质的食物。
2、补肾类食物一些掉头像现象是肾虚引起的，这种情况也叫肾虚脱发，肾虚脱发可以吃一些补肾的食物来调节一下，比如何首乌、动物肝脏、黑芝麻、黑豆等等，一些中药也有很好的补肾作用。
3、促血液循环食物头发吸收营养主要来自血液，当血液循环不好的时候，头发也容易缺乏营养而导致掉头发，因此可以吃一些补血、促血液循环的食物，如桑葚、枸杞子、大枣等等。
4、杂粮杂粮也是防脱生发的一类好食物，它的特点是能调节人体的消化功能、补充一些其他食物缺少的膳食纤维，特别是当今人们口味偏重，爱吃油腻和辣椒，杂粮是一个不错的调节方式。
1.脂肪低的食物
营养学家提醒，在日常生活中要想预防掉发，那就应该多吃一些富含有维生素和矿物质的食物，同时还要注意食物尽量以低脂肪为主，这样才不会堵塞毛孔从而导致掉发。而对于一些已经出现掉发的人群而言，在日常生活中更应该多吃一些黑芝麻、蛋类、黑豆、奶类等食物，这些食物对头发的生长都具有很大的帮助。要想预防以及治疗掉发的情况，在日常的饮食中应该尽量的少吃一些甜食、脂肪类食物，而对于富含蛋白质的食物则应该多吃。比如像蛋类、鱼类、瘦肉、果仁、谷类等，除此之外各种新鲜的蔬菜以及水果都是必不可少的。
2. 绿色蔬菜
男性朋友之所以相较于女性而言更容易出现掉头发的情况，多半是因为在平时生活中男性比较少吃蔬菜以及水果的缘故。因此专家提醒，在日常生活中男性应该适量的多吃一些有益于增加头发营养的食物，而有利于头发生长的食物一般都源于绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类等。因此在日常的饮食中，应该多吃一些菠菜、韭菜、芹菜、圆辣椒、绿芦笋蔬菜，绿色食物有助于黑色素的运动使头发永葆黑色。除此之外在这些绿色食物中还含有丰富的纤维质，除了能够治疗掉发的情况之外同时还能够不断的增加头发的数量。
3.营养的食物
如果女性出现掉发情况的话，其原因一般都以体质虚或者是营养不良为主，因此在日常生活中女性朋友在面对掉发的情况时应该适量的多吃一些既能够增强体质又可以为头发补充营养的食物，比如首乌猪脑汤、眼人参炖瘦肉、枸杞黑芝麻粥、芝麻海带糕等，这些食物不仅能够增强体质同时还可以帮助头发补充营养。女性不仅仅需要通过食疗来增强体质，同时在日常生活中还应该适量的多运动，参加一些力所能及的活动同样可以有效的增加抵抗力。在掉头发吃什么好的问题上，各种富含营养的食物是必不可少的。
一般在中医上脱发被认为是肾虚精亏所引起的，如果长期多病、身体软弱、肾虚、气血不足，不能濡养头部，就会使得头发逐渐脱落。建议患者在饮食上可以多吃黑色的食物，如黑芝麻、黑豆等，配合枸杞子、红枣，煮沸半个小时连渣同服，连续服用30天可以见到一定的效果。平时可以多吃大豆、蜂蜜、豆浆等富含高蛋白的食物，增强血液中的营养，使得头发韧性增强。避免熬夜，多补充睡眠，维持人体基本的抵抗力，饮食宜清淡，戒烟戒酒，可以多运动，多晒太阳，改善这种情况。