生姜蜂蜜水的功效主要来源于生姜和蜂蜜，其中生姜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等，尚含少量的维生素、胡萝卜素、姜油酮、姜辣素及矿物质钾、钠、钙、镁、铁等，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、有机酸、活性酶及矿物质镁、钙、钾、钠等，尤以姜油酮、姜辣素及活性酶为生姜蜂蜜水最具有代表性的营养成分。
生姜蜂蜜水之所以能美容养颜源于蜂蜜富含的多酚物质和生姜富含的姜辣素，其中多酚物质有很强的抗氧化作用，能清除体内的氧自由基而起到淡化色斑和减少皱纹的作用，而姜辣素的抗氧化性比目前最常用的抗氧化剂维生素E还强，可以抑制体内过氧化脂质的产生，进而能防止或减少皮肤中脂褐素的沉积。
女性发生痛经多是因宫寒引起的，生姜能驱寒暖宫源于富含的姜辣素和姜精油，姜辣素对血管循环及心脏有兴奋作用且可以扩张血管，而姜精油能够明显改善血液流变性，从而使得生姜在驱寒方面的功效。