食用生姜红糖水可以暖胃，御寒，但是并没有减肥的作用，生姜红糖水的作用，生姜红糖水适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞，民间常用姜糖水治疗。
生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。而现代医学也认为，生姜具有稀释血液，降低胆固醇，清除自由基，抗衰老的功效。
具体做法是：用生姜一大块切片或切丝煎水，加少许红糖，乘热一气服下。对于感冒轻型或体质壮实的患者，往往可以药到病除。这种方法常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅，常常可以达到预防目的。服后可以睡卧盖被取汗，避免风寒。