生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜确实可以有生发的作用,但是在使用生姜的时候一定要注意其用法及其用量,因为生姜一方面在刺激毛囊的同时,过量的刺激也可能使毛囊变成过敏性皮肤.使用生姜过量且力度要掌握好，不然容易导致损伤了头皮引毛囊炎，最好是洗完头，头发干了后，切一小片生生姜轻轻的在头皮上进行摩擦，一般感觉头皮有些热的感觉即可。
用生姜擦头皮可以让头发变浓密。但最好用汁水比较多的生姜，切成薄片直接在头皮上擦，力气小一点。但要注意的是，生姜是很粗糙的东西，直接用生姜擦的话是很容易损坏头皮。