如果患者出现了脱发，不管是吃什么食品，能够防止脱发的几乎没有。对于脱发具体形成以后，需要及时的口服药物，或者是外用药物进行治疗。对于平时食物上吃什么来防止脱发，最多是使用促进毛发生长，或者是对脱发治疗有一定帮助的食品，比如黑芝麻、黑豆。或者是食用促进头发生长的食品等。海鲜类的对脱发也具有一定的帮助，比如海带、海参等，对于肾虚性的脱发，具有一定的帮助。但是并不是说吃这些食品，就可以防止脱发。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：它不仅含有丰富的微量元素和维生素，还含有独特的植物前列腺素，它对心血管功能和激素代谢有很大的好处。在一定程度上可以为头发生长补充营养物质，改善毛囊的生长环境。
菠菜含有丰富的微量元素，如铁和锌，以及全面的维生素和矿物质。脱发的原因通常是由于缺乏铁和锌等微量元素。
锌是体内超过100种酶的辅助因子，在核酸代谢和蛋白质合成中起重要作用，也是人体生长、性成熟、食欲和味觉以及伤口愈合所必需的微量元素之一。在各类疾病中发生的脱发，其头发的锌含量多数较低。
长期铁元素摄取不足首先使红细胞内缺铁，进而影响血红素的合成，红细胞的携氧能力下降，引起组织器官缺氧。毛囊对缺氧十分敏感，在铁元素缺乏时，头发明显干枯、脱落，可出现弥漫性秃发，甚至有些患者已到了缺铁性贫血期，脱发仍是惟一的症状。
咖喱叶含抗氧化维生素，如维生素E等，可以降低胆固醇，维护心脏正常功能。这是国外比较有名的补救措施。有许多关于咖喱叶的提及，特别是防止它老化和损坏，并且它对头皮屑也有一定的缓解作用。然而，咖喱叶在中国并不常见，属于印度特色。我们可以寻找其他富含抗氧化维生素的食物进行替代，以改善发质，预防脱发。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
青豆富含维生素A和维生素E，一般来说，富含维生素E的食物对头发生长有很大好处。此外，青豆的铁含量也很丰富。对于那些缺乏维生素和微量元素的人来说非常合适
西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬。
富含抗氧化剂，它可以防止自由基对皮肤的伤害，当然包括头皮。此外，西红柿可以增强毛细血管和小血管的功能，使头发更有营养，头发的光泽和韧性自然更好。
橙色蔬菜大都含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素拥有强大的抗癌作用，这是被医学界长期认定的。因此，多吃胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜，我们细胞癌变的几率也会大大降低。
而胡萝卜素在进入人体消化器官后，也会转化成维生素A，所以胡萝卜素也是目前最安全补充维生素A的产品。而维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
橙色蔬菜可以减少头发破损。这些蔬菜通常含有较高水平的番茄红素，叶黄素和β胡萝卜素，它们可以起到保护人体组织免受氧化锌损害的作用，例如蛋白质的氧化损伤。容易引起头发断裂，暗沉等。这些食物的代表是青椒，黄色南瓜和胡萝卜。
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
红薯含有高含量的胡萝卜素，人体可以将胡萝卜素转化为维生素A，因此吃红薯可以保证对维生素A的需求，而胡萝卜素也是人体细胞修复的必要元素，以及毛囊细胞的功能恢复可以发挥一定的促进作用。
胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用。
胡萝卜含有丰富的生物素，也被称为维生素H和维生素B7。这种成分对于蛋白质的正常代谢是必不可少的，它也是头发正常合成和生长的保证。许多医学界人士认为，生物素对头发的健康生长非常重要。它可以防止白发和脱发，加强头发的营养，使头发不易掉落。
现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
事实上，黄瓜一般含有营养素，如维生素A，B和C是常见的维生素，因为它几乎不含碳水化合物或脂肪，并且不会造成任何麻烦。除了可以用作减肥食物之外，黄瓜对人体可以补充足量的维生素，这正是头发生长所需要的营养物质。黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
对头发的生长而言，角蛋白是头发的主要构成，同时生活中的压力也会影响毛囊的生长环境，间接地影响头发健康。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。并且青椒富含角蛋白和维生素E，可提供头发所需的营养。